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自然从意大利葡萄酒+一些舒适的秋天饮食搭配

(这是我代表我写的一篇赞助帖子。)意大利贸易委员会。我的意见都是100%)。

秋天来了。脆,噼啪作响的空气,一堆琥珀色的叶子在街上弄得一团糟,长,维斜的太阳,如果在阴暗的PNW地区。随着季节的变化,yabo亚博炉石传说我开始一项雄心勃勃的方案hygge-inspired畅快喜欢我的生命取决于它。我梦想着所有我想做的舒适的食物和所有我想和朋友分享的可爱的晚餐。在晚宴上,人们通常想要一瓶好酒。

作为一个人吸引到对我来说再熟悉不过的事情(新奇让我们年轻,他们说!),我一直非常感兴趣的新兴葡萄酒自然运动。自然是什么酒?在最基本的,天然葡萄酒是根植于可持续的做法,保持健康的葡萄园。这就像可持续的牧场或农业:一个更全面的系统,把土壤健康考虑在内,随着严格生产避免添加糖,商业酵母,除了最低限度的亚硫酸盐以外。从本质上讲,这是对许多流行的当代酿酒工艺的回应。有时使用生物动力耕作方法,有时有机农业实践,天然葡萄酒深入老酿酒实践寻找灵感。他们探索和庆祝地区葡萄和传统方法适用于当代的葡萄酒。许多热衷于天然葡萄酒的人都说它是一种不用人工操作yabo亚博坦克世界的做法,允许发酵自然发生,让野生酵母做他们想做的事。(不像工作与野生酵母酵母——尽管有截然不同的结果。)

天然葡萄酒真正庆祝沃土,矿物质和土壤和地方的独特表达产生显著影响的许多口味一杯酒。天然葡萄酒生产商相信少干扰发酵过程允许这些细微差别非常繁荣。和有很多奇妙的天然葡萄酒是意大利制造!也许是因为意大利有着悠久的酿酒传统,是有道理的,许多当代生产商将好奇的历史实践,近年来已经不再时兴。yabo亚博坦克世界我顺便拜访了几个我最喜欢的当地酒商,向他们提了一些关于意大利自然生产的葡萄酒的问题。yabo亚博坦克世界

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罗索·迪·瓦特琳娜:由内比奥罗Valtellina山谷的葡萄种植在伦巴第,这个地区支持意大利西北部里申阿尔卑斯山。如果你是一个动态的粉丝,酒红色,试试这个办法。丹宁,洗净的红色水果和一点辣味,这是一个伟大的葡萄酒晚餐凉爽的天气。这款酒和比萨饼搭配起来会很好喝,比萨饼正是我用它做的:不含麸质的比萨饼和晚季的西红柿,圣女果和意大利羊奶奶酪。简单而完美。

基安蒂红葡萄酒:那么多经典,人们喜爱的意大利葡萄酒是由自然酿造者酿造的。所以,同样,基安蒂!有一些漂亮的生产基安蒂红葡萄酒与DOC认证,包括一些低干预性的Chiantis,在天然葡萄酒风格。这是一个美妙的葡萄酒在餐桌上,果香浓郁,酒体清淡的特征与许多秋冬晚餐的菜肴很相配,如丰盛的汤,面食,和意大利香肠。我做了一个便餐的冬南瓜面条有很多西红柿,洋葱,大蒜,罗勒,还有与此酒搭配的芝麻酱。

Pinot Grigio:白葡萄酒通常是由分离破碎后立即从皮汁。然而,那些用延长皮肤接触桔子酒运动的一部分,很大一部分的出现自然葡萄酒在意大利,特别是意大利东北部,灰比诺的流行。它们是动态的,多才多艺,和脆的。通常,发酵发生在粘土壶腹中,一个悠久的传统,是桔子酒生产中复苏。橙酒的叙事有一股魔力,与古代的葡萄酒习俗有关。同时,桔子酒是小说我们的味觉。这对我来说是桔子酒的乐趣:试图破解的熟悉,yabo亚博坦克世界有什么不同,为什么让我想起比酒,其他的东西或者回忆起白葡萄酒(酸)和红葡萄酒(单宁)的元素。橙酒的风味特征千差万别——有时像浓郁的红酒一样有深度的单宁,有时很轻,酵母,和兴奋的像一个苹果酒或康普茶。因为他们是如此不同,他们是一个伟大的葡萄酒考虑吃饭,有时是很难与葡萄酒,像辣的菜和咖喱。因为橙酒变化很大,一定要向你当地的酒商要最好的搭配!!

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